Confectionneur de Délices

2 days ago

Sydney, New South Wales, Australia Accor Hotels Full time
Description du poste :
Rejoignez l'équipe culinaire du Mondrian Bordeaux, un établissement haut de gamme proposant une expérience résolument moderne et contemporaine. Vous travaillerez sous la direction du Chef(fe) exécutif et serez responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations.

Vos missions seront les suivantes :
  • Garantir la production de pâtisseries et assurer par votre créativité l'évolution de l'offre culinaire dans le respect des normes du groupe ;
  • Participer au choix des fournisseurs et à la réception et au contrôle des approvisionnements et des stocks, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur ;
  • Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés ;
  • Élaborer de nouvelles recettes pour les soumettre au Chef(fe) exécutif ;
  • Contrôler et / ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi ;
  • Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie ;
  • Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire ;
  • Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine.

Vous encadrerez une équipe de 3 collaborateurs.
Prix estimé : 45 000€/an.

  • Maître Pâtissier d'Excellence

    2 days ago

    Sydney, New South Wales, Australia Accor Hotels Full time

    Aperçu du poste :L'équipe du Mondrian Bordeaux recherche un confectionneur de délices expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire. Ce poste est idéal pour les passionnés de cuisine qui veulent se développer dans un environnement propice à leur croissance professionnelle.Découvrez ci-dessous les principales responsabilités et qualifications...

  • Garde-Manger Créatif

    2 days ago

    Sydney, New South Wales, Australia Accor Hotels Full time

    Mise en avant :Accomplissez vos objectifs dans un cadre professionnel dynamique où chaque collaboration compte !Le poste :Nous recherchons un(e) Garde-Manger Créatif pour joindre notre équipe gourmande ! Votre travail sera centré sur la conception de délicieux desserts ainsi que la supervision de la chaîne de production afin qu'elle soit toujours...